Wie wird ein Tisch richtig gedeckt?
Wenn man sich in einem Restaurant an einen Tisch setzt, fallen einem immer gleich die vielen Teller, das ganze Besteck und die unterschiedlichen Gläser auf. Doch was die wenigstens wissen ist, wofür diese überhaupt gebraucht werden und was für ein Sinn hinter den verschiedenen Positionen auf dem Tisch steckt. Denn jedes Teil hat beim Tischdecken seinen festen Platz. Wie deckt man den Tisch also richtig?
Wie werden die Teller platziert?
Der Teller ist das Zentrum des Tischdeckens. Er steht in der Mitte jeden Platzes des Tisches. Bei einer besonders edlen Tafel wird zunächst ein sogenannter Platzteller auf dem Tisch platziert. Dieser ist flach und ganz besonders groß, da die übrigen Teller auf ihm positioniert werden. Der Teller für den Hauptgang steht direkt auf dem Platzteller. Darüber wird der Suppenteller gestellt. Man ordnet die Teller also der Größe nach an.
Wo befindet sich welches Besteck?
Geht man heutzutage in ein edles Restaurant, fühlt man von den vielen verschiedenen Messern, Gabeln und Löffeln eingeengt. Wofür ist all das Besteck und wie wird es angeordnet? Beim Besteck arbeitet man sich von außen nach innen vor. Unmittelbar neben den Tellern liegt daher das Besteck für den Hauptgang. Die Gabel links das Messer rechts. Vor dem Hauptgang wird für gewöhnlich die Vorspeise serviert. Das Besteck hierfür liegt also demnach neben dem Besteck für die Hauptspeise. Die Gabel links neben der anderen Gabel und das Messer rechts neben dem für den Hauptgang. Sollte es vor der eigentlichen Hauptspeise noch eine Suppe geben, liegt hierfür ein Löffel rechts neben den beiden Messern. Natürlich darf das Besteck für das Dessert nicht fehlen. Dieses findet man oberhalb der Teller. Dabei liegt die Gabel näher am Teller mit der Spitze nach rechts. Der Löffel liegt darüber mit der Öffnung nach links. Abgerundet wird das Ganze von einem Brotmesser, welches sich auf einem kleinen Brotteller links über den Gabeln befindet.
Welches Glas steht wo auf dem Tisch?
Auch die verschiedenen Gläser haben einen festen Platz auf dem Tisch. Allgemein befinden sie sich rechts über den Messern. In der Regel besteht das Gläserset aus einem Rotwein-, einem Weißwein- und einem Wasserglas. Diese werden entweder in einer Reihe oder in einem Dreieck aufgestellt. Dabei steht das größte Glas, das Rotweinglas, über dem Messer für den Hauptgang. Es wird auch als Richtglas bezeichnet. In der Mitte wird das Glas für die Vorspeise platziert und ganz rechts außen, gut erreichbar, das Wasserglas.
Mit der richtigen Deko den Tisch abrunden
Abgerundet wird der Tisch durch die passende Dekoration. Bereits vor den Tellern, dem Besteck und den Gläsern sollte eine edle aber schlichte Tischdecke auf dem Tisch platziert werden. Hier gilt in der heutigen Zeit, weniger ist mehr. Blumengestecke schmücken die Mitte des Tisches und sind so platziert, dass trotz Kerzen noch genug Luft zwischen den einzelnen Bestandteilen des Tisches ist. Der Tisch darf nicht zu voll wirken. Zu guter letzt fehlt noch eine schön gefaltete Serviette (https://www.gastro-inn.de/waesche-textilien/tischwaesche/servietten/). Diese befindet sich entweder auf dem Teller oder links neben den Gabeln. Auch diese sollte gut abgestimmt zum Rest der Deko ausgewählt werden.
